Sutil diferença entre talharim e fettuccine

Rodrigo Leitão Existe diferença entre talharim e fettuccine? Tecnicamente, existe. A diferença está na largura da massa. O macarrão achatado, cortado em tiras finas, surgiu na Sicília, sul da Itália, com nome de talharim. Fosse mais grosso ou mais fino, era talharim. Os tagghiarine (talharins) eram tiras compridas de massa. … LEIA MAIS